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狮子头

时间:2018-8-12 11:44:50 点击:

  • 扬州菜中知名度最高的就是狮子头了。虽然汤比较有油,狮子头却口感松软,肥而不腻,入口微甜。这道菜做起来也是极讲究的。首先,一定要用五花肉,这是因为五花肉的肥瘦比例正适合狮子头,其次一定要用刀把五花肉剁成肉末而非绞肉机,因为手工剁出来的肉末弹性十足。这样做出来的扬州狮子头是极清淡的,咬上一口能吃到肉圆的鲜香之味!
    • 作者:不详 来源:网络
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